北海道之夏(十三) – 積丹海膽


日期 ﹕七月十四日
行程 ﹕積丹

跟住落嚟,就要到今日嘅主角,海膽飯。其實我哋揸四個鐘車來回積丹,就係為咗一試積丹出產嘅新鮮海膽。政府為咗確保海膽嘅數量,每年只准漁民於六至八月捕海膽。而呢幾個月又係馬糞海膽嘅產期,要食新鮮嘅馬糞海膽,就要襯呢個時候去。

其實積丹有幾間出名食海膽嘅食堂,我哋就揀咗呢間中村屋。

我哋嘅目標係佢一日限售5份嘅"鴛鴦"海膽飯。一客飯有齊新鮮嘅積丹產馬糞海膽同北紫海膽,十分吸引。

好! 個飯一送到嚟,我哋見到一個大飯碗上面,舖滿厚厚嘅海膽,十分壯觀。但老實講,D海膽嘅賣相,唔及早幾日喺札幌食嘅利尻馬糞海膽咁靚仔、整齊。但份量就多好多。

首先,我哋試咗北紫海膽先。一放入口,唔識講嘢,淨係覺得好好食、好感動。細心食真D,覺得口裏面嘅海膽好甘甜、好creamy、好好食。另外由於層海膽好厚,唔似得平時D海膽飯嗰層咁簿,D海膽無咁易受到白飯嘅温度影響而變熱。所以D海膽入口嘅時候,仍然係好冰凍,好好食。係食過最好食嘅海膽。其實好食嘅程度,同第二名都相距好遠吓。

跟住,我哋好心急試埋D馬糞海膽。一試落去,竟然明顯有分别,D馬糞海膽竟然可以明顯再好食D。唔係好識點講,只係覺得D馬糞海膽嘅味道係更濃郁,口感更實在,但仍然好creamy。如果唔係兩隻一齊試,真係未必識比較。

碗飯食到一半,唔記邊個提出先,話不如再叫多D海膽嚟食,原來我哋兩個都有咁嘅意思。於是,我哋決定再叫多一份淨馬糞海膽刺身試下。無叫到飯,係因為我哋馬上仲要返小樽試一間迴轉壽司,唔敢食得太飽。

個刺身用兩個貝類嘅殼裝住,望落都唔少。食落去都好好食,但感覺上都係跟飯食好食D。而且我哋覺得個鴛鴦海膽飯抵好多,佢淨係馬糞海膽嘅份量已經及得個刺身,仲要有埋同樣份量嘅北紫海膽,賣四千円認真超值。同樣嘅份量,相信喺香港用過千蚊都食唔到。最緊要嘅係,就算有咁嘅份量,我相信味道都唔會及得喺產地食不經加工嘅新鮮海膽味道。

之前喺和味無窮個節目睇到,"無添加"嘅海膽,係喺產地用當地嘅海水處理過,然後再排喺一塊塊板上面,包裝之後就可以運送。我諗係咁嘅原因,之前喺札幌食嘅無添加海膽,比積丹食嗰D靚仔好多。

呢餐我哋食得好感動,剛才食到嘅海膽飯,簡直係極品嘅味道。亦主要因為呢一餐,攪到我哋而家成日諗住返北海道。(當然,我哋都好掛住夕張蜜瓜同花咲蟹。)

之後,我哋就開始揸車返小樽。

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1 則回應給 北海道之夏(十三) – 積丹海膽

  1. Terry Liu 說:

    可唔可以話我知係邊度,同幾點開門,我都要去食!!!!

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